麻辣香辣小龙虾怎么做
挑选小龙虾:公的偏大,母的有黄,看个人喜好挑选,不会挑选的可以让卖家帮忙。
清洗小龙虾:小龙虾一定要清洗干净,用刷子把每个角落刷干净,如果有条件把虾线也去掉,这样吃的时候会更爽。
炸小龙虾:沥干水,一定不要有太多的水,不然炸的时候炸不出来香味,不会太酥。在锅里倒入适量的油,烧热,倒入小龙虾,炸出金黄色,捞出待用。
翻炒底料:把调料倒入油里小火翻炒,不需太久,倒入小龙虾翻炒,加入适量的水,少放,加入孜然(个人喜欢吃孜然多的),加入辣椒(根据个人口味),就开始煮了。等个半小时左右。
品尝:开锅品尝味道,适量加入平时炒菜的调味料,美味香辣小龙虾就可以出锅了。
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