麻辣牛肉锅做法窍门
1、新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片,越薄越好。放冰箱冷冻一下,更好切。
2、蔬菜洗净摆盘,菌类、豆制品、鸭血处理好,摆盘。
3、鲜藤椒从冰箱取出,解冻,取所需的量、干红椒、麻辣底料,郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。
4、油锅菜籽油烧热,加两大勺郫县豆瓣酱煸炒,加入适量的开水,加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开。
5、加入浓汤宝煮至融化,火锅汤底就做好了,配上所有的配菜开吃吧。
6、如果觉得汤底不够味,可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料。
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