酸辣粉最简单的做法

一.材料:

1、主料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克,酸菜100克、黄豆50克、花生50克;

2、辅料:蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2到3勺、清水适量。

做法:

1、把粉丝用温水泡软,蔬菜洗干净备用;

2、花生和黄豆在锅里炸三分钟;

3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好;

4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味;

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里;

6、最后加入焯好水的菠菜即可出锅。

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