沙拉和炼乳的区别
1、定义不同。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。沙拉是各种食材混合搅拌而成的食物,沙拉酱指的是利用蛋黄制作而成的酱料。
2、原料不同。炼乳的原料有牛奶,白糖,沙拉的原料有鸡蛋黄和色拉油。
3、制作方法不同。炼乳是用鲜牛奶或羊奶,经真空浓缩除去大部分的水分,浓缩至原体积百分之二十五到百分之四十左右,再加入百分之四十的蔗糖制成的。沙拉酱是将鸡蛋黄用打蛋器抽打起泡,再不断加入色拉油继续抽打搅拌,使油和蛋黄完全融和成粘稠状,再加适量的盐和白糖制成的。
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