酸辣鱼粉怎么做做法大揭密
材料:鲫鱼,豆腐,酸木瓜,姜蒜,小葱,香菜,颗粒花椒,辣椒面,花椒面,料酒,盐,鸡精,精炼油。
做法:
1、将鲫鱼刮鳞去腮,破肚清理,清洗干净待用;
2、豆腐切小块,酸木瓜切片去籽,姜葱剁碎,小葱切段,香菜切碎;
3、锅里放少许油,将鲫鱼两面煎黄,起锅,锅里留油,放入颗粒花椒,炸出香味;
4、加入葱、姜爆炒出香味,放入鲫鱼,加水淹没鱼,放一勺料酒,放入辣椒粉、花椒粉、盐进行调味;
5、待水开时,放入酸木瓜片和豆腐块,撒入小葱,开
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