香辣牛肉的做法
1、选用牛腱部位,将牛腱切块,放入沸水中焯水备用,起锅烧油。放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒,倒入牛肉块,喷黄酒炒香。
2、加适量水,再加入生抽,老抽,糖,五香粉,八角,香叶,花椒调味,一起烧开,加盖煮约一个半小时后加入盐,勾芡,淋少许花椒油,翻匀即可。
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