麻辣肝咋做
主料:猪肝。辅料:青椒 、 红尖椒 、干红辣椒 。
麻辣猪肝的做法步骤:
猪肝剔除筋膜,切成片,放入清水中浸泡2小时,中间至少换2次清水。水烧开,倒入猪肝汆水10秒即捞出。捞出沥干水分。青椒切片,尖红椒切成圈,干辣椒切碎,姜、蒜剁成末。炒锅烧热倒油,投入花椒和干辣椒小火炸制,有些焦时捞出扔掉。接着倒入姜末和蒜末爆香,放入青椒和红辣椒圈,翻炒30秒左右。倒入猪肝,喷入生抽、盐翻炒2分钟。最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
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