求腊肉的腌制过程
主料:猪肉3斤;调料:生抽适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量。
制作步骤如下:
1、在肉上扎一个孔,穿上棉线;
2、在肉内加入30g盐,抹均匀;
3、在阴凉处晾至表面干燥,约2至3小时;
4、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10至15小时;
5、在阴凉处风干12小时;
6、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10至15小时;
7、置于阴凉通风处,继续风干2
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