麻辣杏仁怎么做
1、原料:美国大杏仁200克、干辣椒50克、花椒4汤匙、生姜4片、八角4颗、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml(实耗50ml)
2、温水浸泡大杏仁,加入2汤匙花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;
3、浸泡好的杏仁剥去外皮,控干水分;
4、取锅加入植物油,油温5成热时,倒入大杏仁炸至微黄,用筷子搅拌有哗啦啦的响声即可判断炸好;
5、另取锅,将切丝的干辣椒和剩余的2汤匙花椒放入锅中干炒出香味,倒入炸好的杏仁翻炒3分钟,调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。
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