麻辣香锅河虾怎么做
1、食材:虾400g,木耳300g,土豆200g,豆腐60g,葱、姜、蒜适量,油、盐、酱、醋适量。
2、将主料中的蔬菜清洗干净码在托盘中备用,芹菜切成条状,香菇和土豆切片。
3、将红虾处理干净,用剪刀剪开背部,取出虾线剥去靠头部位三分之二的虾壳方便入味,整理完毕放入保鲜盒中晾干水分或者直接用厨房用纸吸取表面水分。
4、腐皮提前泡发,切成小块状放入容器中备用
5、千页豆腐洗干净切成片状放入容器备用。
6、黑木耳丝提前泡发捞起焯水后捞起备用。
7、热锅倒入油将虾爆炒至表面成熟,捞起备用。然后将麻辣香锅底料放入锅中爆炒至香加入大蒜瓣和生姜炒出香味,将上面所有食材全部倒入锅中,大火爆炒到料均匀分布在所有的食材上,改中小火将所有食材炒熟即可。
8、出锅前尝一下咸淡,依据个人口味适当增添盐、鸡精、老抽,出锅前撒上香菜即可。
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