麻辣烫的调料都有什么
麻辣烫的调料及其制作方法如下:
1、用料:菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、加鸡汤或鸭汤500克;
2、炒锅置火上,下菜油烧热,将泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜放入锅中油炸;
3、滤去余油,将猪油、蒜瓣、花椒等放入锅中油炸;
4、倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,放入白糖、盐、味精、胡椒面,煮熟即可。
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