香辣鱼泡泡做法窍门
1、鱼泡200g,火锅底料20g,料酒10g,豆瓣酱20g,葱姜蒜5g,干辣椒5g,油5g生抽5g,老抽5g,胡椒粉3g,鸡精3g,青椒15g,盐3g。
2、将鱼泡洗干净,用针筒扎破,备用。
3、锅里放水烧,水开后倒入鱼泡,再加入少量的料酒去腥。
4、煮个5分钟后捞出洗干净,沥干水分备用。
5、锅里放油,加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
6、加入火锅底料,豆瓣酱加热烧至红油状。
7、再加入鱼泡,生抽,老抽,胡椒粉,盐,鸡精调味。
8、最后加入少许的青椒,放在最上面压味点缀。
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