酸辣银耳怎么做
1、主料:鸡腿(肉)1根。
2、辅料:银耳5克、泡菜20克。
3、调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉少许、胡椒粉适量。
4、银耳提前温水泡发2小时以上,然后撕成小块。
5、鸡腿肉去骨,切丝,用少许料酒、淀粉水、盐,姜片抓匀,腌15分钟。
6、泡菜切丝,(泡菜汤保留)。
7、锅烧热,倒少许油,爆香蒜末,姜丝,干红椒。
8、然后下鸡肉炒开,炒至肉丝稍微变色后。
9、接着加入银耳翻炒。
10、炒至汤汁微收,加入泡菜继续翻炒。
11、最后将泡菜汁倒入,并根据口味加少许胡椒粉,出锅前也可滴点香油提香。
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