香辣耗儿鱼怎么做
材料:耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精。
制作步骤:
1、将葱切段,姜切片备用;
2、将耗儿鱼洗净后,放葱、姜、料酒,少许盐,搅拌后腌制15分钟;
3、将腌制好的小鱼裹上面粉;
4、锅里放油,中火烧热后,改小火;
5、将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用;
6、准备配料,干辣椒剪成小段,葱姜蒜分别切成片;
7、锅烧热,放少许油,改小火;
8、将干辣椒花椒放入,慢慢煸香,再放葱姜蒜翻炒;
9、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻;
10、加入少许盐和鸡精,关火出锅装盘即可。
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