麻辣炒蟹
1、主料:2只螃蟹。
2、配料:适量油、适量盐、3个干红辣椒、若干花椒、2大勺蚝油、1大勺料酒、适量葱姜蒜、适量香菜。
3、螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
4、放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
5、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
6、起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
7、放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
8、加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。
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