麻辣肥蛤做法
主料:肥蛤3斤,豆瓣酱1勺,葱2根,姜3片,蒜2瓣,花椒2个,辣椒2个,香叶适量,香菜 30g,白醋4ml,料酒6毫升,五香粉适量,白糖适量;
做法:
1、将买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时,让蛤蜊吐净身体里的泥沙;2、辣椒洗净后切段;3、锅中烧热油,放入葱姜、花椒、辣椒炒香;4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒;5、加入香叶大火熬制至水开;6、水开后,然后加入白糖;7、加入五香粉,盖上锅盖煮10分钟;8、加入香菜,大火收汁;9、最后出锅即可。
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