麻辣酸萝卜怎么做
1、准备白萝卜若干、鲜红辣椒适量、米醋适量、黄灯笼辣椒酱适量、白糖少许、石窖香辣子粉少许。
2、把萝卜洗净,外皮晾干水珠。然后切成小块,在切好的萝卜中撒盐,然后用手轻轻搅拌均匀。
3、放置一小时或者两小时,这时候萝卜就会自己渗出很多水,把萝卜捞出,水倒掉,然后用冷水反复冲洗萝卜,一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。
4、捞出萝卜,沥干水分,然后加香辣子粉、黄灯笼辣椒将、金湘妹辣椒酱,然后戴上一次性手套,把它搅拌均匀。
5、放置5分钟后,倒入适量的米醋,继续搅拌均匀,再放置10分钟后,加入少量白糖并且搅拌均匀。等盐分充分吃透萝卜,再加入少量白糖即可。
6、然后装入容器中,用保鲜膜盖住密封,保存三到五天,就可以夹出来品尝啦。
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