酸辣猪皮怎么做
1、食材:猪皮80克、冬笋适量、花菜适量、虾干适量、瘦肉适量、头适量、酱油适量、醋适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量。
2、将猪皮泡软,剪成小块。
3、软皮大虾仁洗净,去头,切成三块。
4、笋切丝备用。
5、瘦肉切丝,加少量酱油,加地瓜粉抓匀备用。
6、花菜切小朵,洗净。
7、葱头炒香,倒入笋、花菜,炒至花菜微软,加酱油,颜色拌匀,加入猪皮(先沥干),加水没过食材,大火煮开关小火,边煮边加调料:醋、糖、黑胡椒粉、盐,加完可以先试试味道,如果味道不够,再添加缺少的调料,最后地瓜粉加水,搅拌均匀,倒入锅里勾芡,就可以起锅了。
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