煸辣椒的方法
1、准备好原料,将杭椒去蒂洗净沥干,豆豉稍洗一下,蒜瓣去皮。
2、肥肉切薄片,杭椒用刀背拍扁,大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下。
3、净锅置于火上,放入肥肉片,煸出油(如果油太多,可舀出一些)。
4、下入豆豉与大蒜,炒出香味。
5、下入杭椒,煸炒至杭椒变软。
6、放入盐、白糖、生抽、葱段,沿锅边淋入一小匙陈醋,炒匀即可出锅。
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