香辣脆骨怎么做
食材:猪脆骨、干辣椒、姜丝、香菜、花椒、糖、姜、白酒。
香辣猪脆骨的做法步骤:
先腌制鸡脆骨,加一小勺盐、一小勺糖 、一勺白酒、姜末,腌制一小时;鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂;鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒;炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要;锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒,加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄;加入熟白芝麻炒匀即可。
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