麻辣香锅怎么做不油腻
1、材料:五花肉150克,豆腐干250克,鱼丸150克,莲藕1小节,香菇30克,虾150克,马铃薯80克,木耳40克,西兰花菜80克,炸腐皮60克,蒜5瓣,辣椒适量,麻辣火锅底料50克,香菜适量。
2、做法:
(1)准备好材料清洗干净。
(2)香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。
(3)莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
(4)切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
(5)五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)。
(6)把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。
(7)锅内放入油,比平时炒菜要多点,下辣椒和蒜瓣爆香。
(8)倒入调味料,转中小火,炒至调料融化。
(9)倒入五花肉炒匀。
(10)再倒入虾翻炒。
(11)倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀,最后倒入豆腐,掰开炸腐皮放入锅内。
(12)一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。
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