酸辣萝卜干的腌制方法
1、白萝卜洗净,连皮一起切成细条,用极少量盐搓揉白萝卜,拿到阳台晾晒4到5小时,直到萝卜条变软,表面的水分晾干。
2、准备一个干净又密封的泡菜罐,烧一壶开水,完全放凉之后到入罐中,水量约罐子的一半。
3、放入适量的盐、白醋、白酒、冰糖、尖椒搅拌均匀,撒入7到8片香叶。
4、放入晒好的萝卜干,盖上盖子放置到阳台,夏季两天左右,冬季3到4天,萝卜条发酸就可食用。
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