酸辣肉末如何做
1、猪肉切成丁,肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀,腌制20分钟。
2、酸萝卜用清水浸泡片刻,去一些酸味,切丁备用。
3、蒜薹洗净,切小丁,姜蒜洗净切末,小米辣、泡椒切末。
4、锅里倒入油,烧热后,把肉丁放进锅里煸炒,肉丁炒至微微焦黄,调入料酒、少量酱油翻炒均匀,肉丁扒到一边,放入蒜、姜、泡椒炒香。
5、放入酸萝卜下锅翻炒,放入蒜薹翻炒,调入白糖、鸡精即可。
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