油辣椒酸辣无骨鸡爪怎么做
1、准备食材:鸡爪400克;柠檬适量;葱适量;姜适量;花椒适量;生抽2勺;蚝油2勺;陈醋3勺;白糖2勺;油泼辣子3勺;香菜适量;杭椒适量;盐适量;料酒适量;麻椒油适量。
2、鸡爪剪掉指甲,葱、姜、花椒、料酒,一同放入锅中。
3、煮10分钟捞出,放入冰水中冷却。
4、鸡爪背部划刀,脱骨。
5、调料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量,油泼辣子3勺,麻椒油适量,搅拌均匀。
6、加入鸡爪和其他配料,抓拌均匀即可。
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