做辣土豆丝技巧
1、土豆2个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜5瓣、细香葱2根、辣椒油3茶匙、干辣椒3个、花椒粉1/2茶匙、水适量。
2、做法:准备两土豆,去皮洗净。
3、用擦丝器把土豆擦成丝,刀工好的可以用切的。
4、过两三次水,把土豆表面的淀粉冲走,至水清澈,煮一锅水,水开后煮两三分钟后,沥干水备用。准备蒜拍碎,葱切末。
5、起油锅,放植物油烧热,下蒜、干辣椒爆香,放入辣椒油,放花椒粉炒匀。
6、下土豆丝大火爆炒。炒匀后,撒入葱花,放入食盐。继续大火翻炒几下即可出锅。
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