酸辣甜萝卜的腌制方法
1、准备萝卜1根,尖椒、盐、香叶、白醋、冰糖、白酒各适量,白萝卜洗净后,连皮切成细条。
2、用少量的盐揉搓白萝卜条,拿到阳台晾晒4-5个小时,直到萝卜条有点微软,表面水分晒干。
3、准备一个干净、密封的泡菜罐,烧一壶开水,完全放凉后倒入罐中,水量约罐子的一半,放入适量的盐、白醋、白酒、冰糖、尖椒搅拌均匀撒入7-8片香叶。
4、放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台,夏季两天左右,冬季3-4天,萝卜条发酸就可食用。
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