泡辣椒的腌制方法
1、首先把指天椒洗干净,摘去蒂部,沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身。
2、把蒜和姜分别切片,备用。
3、准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水。
4、加入白酒、白醋、白糖、盐。
5、把指天椒放进去,先放一部分,放入蒜片和姜片。
6、再把剩下的指天椒都放进去,在瓶口盖一层保鲜膜。
7、盖好瓶盖子,摇匀,让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制20天左右。腌的时间越长越入味。
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