炒辣椒腌制方法
1、红辣椒3000克,大蒜1500克、豆豉150克、酒250克、精盐500克。
2、早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒,晚上可收。
3、把蒜剥好后,用水洗净,晾干。
4、把辣椒切碎,不要太碎也不能太粗糙。
5、把蒜头切碎,小丁。
6、将辣椒跟蒜头都切好。
7、将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。
8、往盆里加入豆豉(3小包),盐、酒一起搅拌均匀。
9、密封装瓶,晒3天发酵。
10、密封装瓶。完成。
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