香辣花甲的做法窍门
香辣花甲做起来比较简单,将材料准备好,接着把花甲放到开水里浸泡10分钟让其开口方便清理,在锅中倒油,下入小米椒等爆香,加入耗油翻炒,接着将花甲倒进去,依次加入料酒、生抽、酱油、鸡精等调料,最后用水淀粉勾芡,加入明油翻炒即可出锅。
怎么做香辣花甲
花甲是很多人都比较喜欢吃的海鲜之一,做法也比较简单,适合在家中自己动手。只需要提前准备好花甲、小米椒、生姜、大蒜、青花椒等食材,将花甲倒入一盆开水里面浸泡10分钟左右,让其开口方便清洗掉里面的沙子以及一些脏东西。
小米椒、干辣椒切成小圈备用,接着加入几颗青花椒,大蒜拍散剁碎,生姜和葱切碎备用,将锅烧热,加入适量油之后加入花椒和姜蒜末爆香,加入耗油翻炒均匀,接着将处理好的花甲效果,转小火慢慢的翻炒均匀。
将料酒从锅边淋进去翻炒均匀,再调入生抽、酱油,同样从锅边淋入,接着加入鸡精、胡椒粉、白糖,再用一些水淀粉进行勾芡,最后放一些葱,倒入少许明油翻炒就可以了出锅装盘了,这样一道美味的香辣花甲就完成了。
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