酸辣土豆丝怎么做才会脆
酸辣土豆丝主料:土豆500克,干辣椒2个,香菜梗3克。
辅料:大蒜5克,盐四分之三小勺,大葱5克,味精四分之一小勺,陈醋1大勺。
步骤:
1、所有原料准备好,清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、放入土豆丝。
6、加入盐。
7、再加入陈醋。
8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
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