酸辣粉怎么做及配方
1、食材:红薯粉丝200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小葱10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣酱50g。
2、方法,取一干净的碗将芝麻和辣椒粉放一起,然后浇上热油,豆瓣酱炒出红油,倒入肉末翻炒。
3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。
4、倒入 老抽、蚝油,可以加入少许白糖,翻炒均匀,起锅待用
5、取一个干净的锅,烧开水,加入浓汤食材(可以用高汤或鸡汤),下烧开之后,加入入红薯粉丝。5分钟左右捞出待用。
6、取一个干净的碗,倒入生抽、醋、辣椒油,加入高汤,放入刚才做好的粉丝。
7、用刚才烧的水,汤下生菜,放入碗中。
8、加入刚才做好的肉末,加入辣椒油、油炸花生、酸豆角。
9、一道美味的酸辣粉就做好了。
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