香辣猪蹄做法
1、食材:猪蹄1对,芹菜25克,朝天椒8个,香葱2棵,生姜1块,大蒜5瓣,花椒适量,枸杞10粒,食用油20克,辣椒油3/2大匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙。
2、将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起。
3、姜洗净拍松,葱、蒜洗净切末。
4、朝天椒洗净切段,芹菜洗净切段。
5、将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没。
6、汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1小时,煮熟后捞起,连骨切成小块。
7、锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可出锅。
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