酸辣粉制作过程
1、准备好红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,花椒粉,首先先用温水泡红薯粉,在锅里面烧开热水,把刚刚泡好的红薯粉放进去,煮熟沸腾以后就可以关火了。
2、然后捞出来过一下凉水。
3、接着调酱汁,将生抽,老抽醋,花椒粉,胡椒粉,盐,糖,麻油,辣椒油,熟芝麻加进去,搅拌均匀。
4、这个时候就可以开始做高汤了,加入少量的清水再加入浓汤宝,搅拌均匀以后,用沸水煮开,淋上高汤,撒上榨菜,最后再撒上一点熟芝麻就可以了。
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