香辣孜然肉酱怎么做
1、原料:
猪肉(三分白七分红)、洋葱、甜面酱、豆面酱、辣椒粉、孜然、料酒、味精。
2、做法:
(1)洋葱、猪肉切丁备用;
(2)起油锅,油热后,炒香洋葱碎,小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油;
(3)辣椒粉和孜然放入碗中,油烧热后,分三次浇入碗中做成红椒孜然油;
(4)另起油锅,油热后,下入肉丁中火煸炒,尽量炒出肥肉中的油,至肉丁呈金黄色;
(5)烹入料酒,下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱,用中火翻炒;
(6)锅内均匀起泡时,倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油,调入味精,搅拌均匀,即可出锅。
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