酸辣汤的家常做法有哪些
1、将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,;
2、冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
3、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
4、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,
5、然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,
6、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
7、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,
8、淋入香油就可以关火了,醋一定要后放。
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