甜辣鸭翅怎么做
1、甜辣鸭翅的用料:鸭翅500g、小龙虾调料100g、冰糖50g、生姜15g、大蒜4瓣、盐适量、白芝麻适量。
2、把鸭翅洗干净,然后注意剔除一些小鸭毛。
3、把水烧开(水里可以加入花椒、生姜,去腥作用),放入鸭翅焯水1分钟,盛起来放旁边备用。
4、油烧热,放入生姜、大蒜爆炒1分钟后转微火,放入小龙虾调料和冰糖,翻炒30秒后导入洗干净的鸭翅,继续翻炒5分钟后加入水。
5、注意水放多一点要淹没鸭翅,改大火,焖约1小时。
6、期间水烧开后注意改成小火焖。
7、由于加了糖,以及调料淀粉量有点多,所以注意糊锅,偶尔要翻动锅看下。
8、尝下咸淡,若觉得偏淡可再适量加盐,最后盛盘,撒上芝麻即可。
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