酸辣粉是什么粉
酸辣粉源自于西南民间,所以取材便是当地手工制作的红薯粉,其外表呈灰色细长条状,富有嚼劲。但是各地口味不同,所以用来制作酸辣粉的粉也不同,南方大多都是用米粉制成,北方则会用粉丝作为主要材料。
四川是我国最能吃辣的省份之一,不管是全国闻名的火锅,还是现在已经普遍被人们所接受的酸辣粉,都非常吸引人,令人食欲大开。不过虽然很喜欢酸辣粉,还是有很多人不知道酸辣粉的粉到底是什么。
酸辣粉最开始源于西南民间,因此取材也是当地比较普遍的,也就是手工制作的红薯粉,味道主要突出酸辣而得名。红薯粉外表为灰色细长条状,较为晶莹,和粉丝相似,但是比一般粉丝要粗一些,更富有嚼劲。
根据各个地方不同的口味,实际上用来制作酸辣粉的粉也各有不同,南方大多都是由米粉制成的,口感较脆,而北方人会使用粉丝作为米粉的主要材料,因为它嚼劲更足。
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