腌辣椒末的腌制方法
1、在家中腌制辣椒酱时,需要准备红辣椒2500克,大蒜500克,食用盐250克,高度白酒250克,白糖250克,腌菜的坛子一个,要用高温消毒,而且要用白酒擦拭它的内壁。
2、准备好的大蒜,去掉蒜皮儿以后洗净晾干,再把准备好的辣椒也洗净晾干,一定要晾干表面的水分,把菜刀和案板也要清洗一下,而且要消毒,再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。
3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中,加入食用盐,高度白酒,搅拌均匀以后,放入白糖再次调匀,然后放倒腌菜的坛子装,调匀以后密封腌制20天以后,里面自己腌制的辣椒酱就能做好,取出以后可以直接食用的。
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