香辣小鱼仔的制作方法
1、先准备小鱼仔。
2、一个一个清除内脏后,洗净沥水待用。
3、大蒜,小米椒,生姜切末,芹菜洗净后切细末,叶和茎分开放。
4、炒锅中倒入食用油,撒一层薄盐,烧至7成热时下小鱼仔。
5、中小火转动锅子,全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。
6、下姜,蒜,小米椒,炒出辣味和香味。
7、沿锅边淋入适量的清水。
8、加入豉油和五香粉,焖约3分钟。
9、下芹菜的茎,快速翻炒。
10、芹菜断生后淋入香醋,除腥提鲜。
11、最后撒入芹菜的叶,翻炒几下关火即可。
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