酸辣萝卜鱼制作方法
1、黑鱼切片,鱼骨鱼片分开腌制,放蛋清白胡椒粉,料酒生粉盐一起腌制半小时。
2、葱姜蒜辣椒花椒准备好,锅里放油热了放葱姜蒜炒,捞起放腌制好的鱼骨炒。好,放冷水莫过鱼很多,放刚刚捞起的葱姜蒜一起下锅煮。
3、鱼汤滚了可以放豆腐,也可以先放,放金针菇,放腌制好的酸辣萝卜和萝卜水。
4、煮开捞起,下鱼片,鱼片熟了起锅,另起一锅放多点油炒辣椒花椒,浇在鱼片葱花上面。
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