香辣卤蛋花样做法
1、大料2整块、桂皮1个、胡椒20粒左右、老抽适量、海天酱油适量、红糖适量、鸡蛋10个、香叶2片、盐适量。
2、先煮鸡蛋,一般我都是开火后煮十分钟,然后倒入凉水中,降温,方便剥壳. 用菠菜叶刻出喜欢的图案,贴在鸡蛋表皮上,用医用纱布包好!入锅。
3、包好的鸡蛋放入锅中 ,倒入适量老抽,为了上色.再依次放入大料、胡椒、桂皮,香叶,盐加水盖过鸡蛋.大火开始卤.卤的过程,可以尝味道,加入盐和糖!一定要尝好。
4、大火十分钟煮完,倒入大碗开始浸泡鸡蛋,时间越长味道越重!我一般都是浸泡7个小时,味道正好!时间到了,去除掉纱布,把菜叶擦去,又萌又美味的花样卤蛋完美出锅。
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