酸辣木耳鸡教程
1、用料:子鸡1只、小红辣椒10个、姜一块、大蒜10颗、蒜苗3根、葱几根、泡白椒5-8个、酸白萝卜3块、细木耳20多只 。
2、鸡肉切块洗干净,放料酒、盐、芝麻油腌着。
3、小红辣椒碎,越辣越有劲。
4、准备好姜切块、大蒜不用切、葱花、蒜苗切小段。
5、事先用水把木耳泡开,洗干净。
6、酸萝卜切片,白辣椒切条。
7、热锅,加入油热到冒烟,倒入腌好的鸡肉,翻炒熟。把鸡肉铲出来放在碗里备用。
8、洗干净锅子,重新加油,热好后倒入姜蒜红辣椒,爆炒,加一勺豆鼓酱。
9、把事先炒熟的鸡肉倒入,翻炒一分钟,先后加入木耳、白辣椒、酸萝卜,继续炒,然后加适量的盐、生抽、胡椒粉,快要出锅时加入蒜苗,翻炒几下。装碗后散点葱花。大功告成。
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