麻辣金针菇的制作方法
1、食材:金针菇250g左右、油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒粉适量、泡菜适量、味精适量、麻油适量。
2、首先要摘洗金针菇,把根去掉,洗净后放入锅里。加上清水,把水煮开将金针菇烫熟。
3、煮熟后,捞出来,放入清水中,让其凉透。
4、将辅料:盐、辣椒粉、糖,加入味精拌匀。
5、热锅,加入油并烧热,之后加入花椒,熄火。
6、把花椒油迅速倒入辣椒粉中,用筷子搅拌均匀即可。
7、将凉透的金针菇挤干水分,放入盆中。
8、将做好的辣椒油倒入盆中,然后加入醋、麻油等拌匀就好了。
9、如果自己喜欢吃一些青椒、土豆丝也可以加入,麻油适量就好,根据个人口味可加可不加。
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