麻辣烫怎么样保鲜
1、可以使用麻辣烫菜专用的保险柜,不会结霜,温度也合适。
2、腐竹、豆腐皮、黑木耳、海带这样的干食材,可以不要泡制过多,十二小时内能使用完最好。
3、土豆片、金针菇,平菇,冬瓜等菜,可以现卖现切,可以用清水浸泡,或者少加一点盐,可以杀菌。
4、麻辣烫店一般选用麻辣烫保鲜柜来对食材进行保鲜,也方便食客进行自选。
5、像白菜、菠菜、油菜等叶菜类蔬菜如果直接放进冰箱冷藏,蔬菜水分会流失导致叶片腐烂变黄,所以在保存叶菜类的蔬菜时,可以在蔬菜上喷洒点水,在用报纸包起来,缓解水分流失,有效的延长保存时间。
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