酸辣皮肚的做法
1、准备原料:涨发肉皮、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒。
2、准备调料:精盐、鸡精、白醋、粉芡、高汤、色拉油。
3、制作过程:(1)皮肚泡软,改刀待用。(2)将青辣椒、干辣椒切块待用。(3)在锅内放入色拉油、葱、姜、蒜,爆香后加入干辣椒、青辣椒、高汤、皮肚,烧至入味,下入调料,用醋勾芡后即可装盘食用。
4、菜肴特点:酸辣开胃,软香可口。
5、温馨提示:肉皮要洗干净,酸辣味要因人而异。
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