糖腊鱼的做法
1、将腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净。
2、腊鱼切大块,土豆去皮切块。
3、腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油。
4、揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟。
5、准备醋和番茄酱。
6、准备适量白砂糖。
7、取一只干净的碗,放入醋、番茄酱和白砂糖。
8、搅匀,调成糖醋料汁。
9、取一个蛋黄放入淀粉中。
10、调匀,成较稠的面糊。
11、将鱼肉放入面糊,使鱼块正反面均匀挂一层面糊。
12、锅烧热,放油,放入挂好面糊的鱼块。
13、将所有鱼块炸至两面金黄,捞出沥干油。
14、锅中留少许底油,放入鱼块。
15、倒入调好的料汁,翻炒均匀即可。
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