麻辣蛤肉的制作方法

1、主料:蛤蜊。

2、辅料:杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒。

3、调料:料酒、白糖、食盐、花生油。

4、蛤蜊洗净,材料备好。

5、葱切花,姜蒜切片。杭椒切成小块备用。

6、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香。

7、再放入干红辣椒和花椒,翻炒。

8、辣椒出香味后放入蛤蜊。

9、倒入适量料酒。翻炒几下,盖锅盖闷大约3分钟。

10、看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒。

11、再放入白糖和盐,翻炒均匀。所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。

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