麻辣金针菇怎么做
1、食材:金针菇250g左右,油适量,花椒适量,盐适量,糖适量,醋适量,辣椒粉适量,泡菜适量,味精适量,麻油适量。
2、摘洗金针菇,把根去掉,洗净后放入锅里。加上清水,把水煮开将金针菇烫熟。
3、煮熟后,捞出来,放入清水中,让其凉透。
4、将辅料:盐、辣椒粉、糖,加入味精拌匀。
5、热锅,加入油并烧热,之后加入花椒,熄火。
6、把花椒油迅速倒入辣椒粉中,用筷子搅拌均匀即可。
7、将凉透的金针菇挤干水分,放入盆中。
8、将做好的辣椒油倒入盆中,然后加入醋、麻油等拌匀就好了。
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