麻辣烫米线的做法
1、米线油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料。
2、米线提前用温水泡发。
3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
4、蒜香烤肠切片。
5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
6、油麦菜洗净,从中间掐成两段、香菜切碎备用。
7、炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。
8、加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。
9、汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
10、另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。
11、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
12、放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。
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