酸辣粉酸是怎么来辣是怎么来
酸辣粉的辣味的主要来源是油泼辣子,其次是胡椒粉及一些辛香料;不同的是有些地方偏重胡椒粉,而有些地方则偏重油辣子;
酸辣粉的酸味的主要来源是食用醋,当然也有个别地方用醪糟汁、或酸菜卤子等。
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